FAQ

Qu'est-ce que c'est la lyophilisation ?

Un processus innovant de conservation par déshydratation à très basse température qui  congèle les aliments ( entre -4o a -50 degrés)  en éliminant l'eau directement de l'état solide à l'état gazeux, sans passer par l'état liquide. Préservant ainsi la forme et la fraîcheur des aliments. 

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Quels sont les avantages de la lyophilisation ?

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• Une conservation à long terme : Préserve la stabilité et la qualité des produits sur une durée prolongée, car elle élimine l'humidité qui peut causer la détérioration.

• Maintien des propriétés :  Conservation des propriétés biologiques, chimiques et nutritionnelles.

• Réhydratation rapide : En ajoutant de l'eau ou en les ajoutant à vos recettes favorites rapidement,

• L'aspect visuel préservé : Les produits lyophilisés gardent souvent leur apparence originale, ce qui peut être important pour des applications esthétiques ou de présentation. 

Pourquoi je devrais choisir la lyophilisation ?

• Réduction du gaspillage : Prolonge la durée de conservation des aliments, ce qui peut contribuer à réduire le gaspillage alimentaire.

• Conservation de la fraîcheur :  Préserve la fraîcheur, la saveur, la couleur et la texture des aliments, en éliminant l'humidité et empêche la croissance de micro-organismes responsables de la décomposition des aliments.

• Légèreté et compacité : Les aliments lyophilisés ont une teneur en eau très faible, ce qui réduit leur poids et leur volume, les rendant idéaux pour les activités de plein air, les voyages et les situations où l'espace est limité.

• Nutrition préservée : Le processus minimise la perte de nutriments par rapport à d'autres méthodes de séchage, ce qui permet aux aliments de conserver une grande partie de leur valeur nutritionnelle.